现在的燃气灶连贴牌的都有熄火保护了。因为国家强制性的。一般有以下两种类型的熄火保护。
A、热电偶熄保：利用金属物理属性，属于温差式感应，熄火保护动作靠温度感应控制。当低于特定温度时即刻切断气源，属于即时反应，一般熄保时间约为5到10秒。
B、离子感应熄保：利用火焰的光电属性，当火焰偏离感应针，会立即在0.1秒做出判断，在5到8秒之内切断气源。
热电偶熄保最大的优点就是切断气源成功率高，缺点是时间不够快；离子感应熄保虽然反应虽然敏捷，但是如果是有自然风将火焰暂时吹离了感应针，也会造成电磁阀切断气源，这样还得重新点火，针对这个很多厂家都做出了延时智能判断是否真正熄火。所以离子感应式熄火保护技术更适合应用于燃气热水器（密闭式环境燃烧）。


如果把两种不同导体的两端分别相互焊接成回路(如图1所示)，在焊接的两端分别加不同的温度(温度高的一端称热端或工作端；温度低的一端称冷端或自由端)，在回路中就会产生电动势，这种现象称作热电效应。这样，两种不同导体的组合就构成了热电偶。不同的合金，会产生不同的热电动势。热电偶通常作为测温元件与仪表配套后作温度的测量、指示或控制之用。将专门设计的热电偶与对应的电磁阀配合，就形成了家用燃气灶的热电偶熄火保护装置。


方太燃气灶热电保护装置工作原理 
1．热电保护装置构件：主要由热电偶探头、导线、电磁阀总成及电磁阀外连杆等组成。 
热电偶的探头、导线、接头加工成一体，探头用螺母或卡簧固定在炉头上，接头与电磁阀接头相连；电磁阀总成由电磁铁、复位弹簧、气阀门和外连杆组成，安装在燃烧开关的壳体内，其控制阀门串联在供气通路中。 
2．工作原理：当灶具的燃烧开关点火后，热电偶受热产生电动势，通过导线向电磁铁线圈供电，使在燃烧开关开启时由外连杆下压的电磁阀门保持定位，气路沟通，正常燃烧。因某种原因造成炉头熄火时，热电偶探头降温冷却，失去电动势，电磁铁线圈失电，阀门在复位弹簧的作用下关闭气路。