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即便是同样一颗包菜，同样的五花肉片、青红辣椒、大蒜、食盐、生抽、白糖，为什么家里炒出来的“手撕包菜”，常常跟餐馆炒出来的有很大差别，甚至用上大厨们的“私房妙招”也依然如此？原因更多在于火力的大小与火候的掌握。澎湃火力，对专门商用餐厨用火而言并非难事；精准控火，经过多年训练与实操的专业厨师也基本可以掌握。但这些，受限于家用燃气灶的能力和家庭成员烹调水平的差异，在日常生活中较难实现。
让产品带给家庭厨房澎湃火力，帮助家庭成员精准控火，对于家用燃气灶品牌而言，是挑战，更是机会。特别是在厨电高端化进程中，用户对于烹饪体验有了更高需求，其中包括操作简便性、菜品口感等在内的诸多内容都与“火”直接关联。
作为对用户需求的反馈，与对市场趋势的判断，厨电头部品牌方太继续迭代以高效大火力为典型特征的极火?系列，引领燃气灶行业创新发展。日前，方太极火?直喷Ⅱ代JEM7A上市，通过“高效大火力”，点燃燃气灶焕新热情。
家电大盘，处在结构性调整的纵深阶段。以具备高普及率、作为家庭生活必须品的燃气灶品类为例，零售量规模动态稳定的背景下，零售额规模保持增长态势，市场价值需求导向明确，板块高端升级趋势明显。
据奥维云网推总数据，2021年，在零售量保持波动的同时，燃气灶零售额整体规模为191亿元，同比2020年增长2%，增长态势基本稳定。
与之对应的情况是，线下3000元以上价格段燃气灶市场份额占24%，相比2020年有明显增长。
就《钉科技》观察，具体而言，产品的高净值趋向和市场的高端化走向，重点仍在性能提升，主要表现为大火力与高热效率。
这一点，市场需求与市场走向已给出明示。跟据奥维云网线下监测数据，目前厨热市场多数品类在能效（或水效）方面都有进一步提升的空间。再具体到燃气灶的市场走向变化来看，以一季度为例，燃气灶品类65%及以上热效率的产品零售额份额占比35.6%，相比2019年的20.1%提升了15.5%。
同时，不仅是从用户需求本身，从宏观环境下对绿色、低碳、节能的长期坚持来看，热效率也必然是燃气灶后市增长的核心关键词。
整体来看，燃气灶板块将沿高端路径，借由大火力、高热效率产品，在厨电大盘中完成一次品类的深蹲起跳。
方太极火?Ⅱ代JEM7A，“高效大火力”实现差异化创新
综观家电大盘近年来的发展，各品类突破发展瓶颈的关键，在道理上大都朴素，但也通常都说易行难，燃气灶的高端化也是如此。具体到每一个品牌，同样是深蹲易、起跳难：
一方面，是由于，无论发力大火力，还是高热效率，都需要比较充分的技术能力，毕竟，最终的用户体验，不仅取决于性能的提升，还同步反映在安全性的保障、操作的便捷性等方面，是以澎湃火力和精准控制为直观表现的综合体。
另一方面，大火力、高热效率是品牌都可以看到的升级方向，如何在“通用”路径上，走出差异化创新的通道，才是掌握竞争主动的关键。
《钉科技》注意到，作为致力于创新的厨电头部品牌，方太不仅在大火力、高热效上率先发力，同时实现了差异化的创新路径。
以最新推出的方太极火?直喷Ⅱ代JEM7A为例，这种领先与差异主要表现在两个维度：
其一，不止于大火力与高热效，更追求火力与热效率的平衡与统一，成就“高效大火力”，达到“1+1＞2”式的体验提升。
首先是火力，这向来是成就美味的核心要素。接着是热效率，可观的热效率，既能保证高效的烹饪，还能一定程度上节约能源的消耗。而二者的结合，让大火力更有良好施展的空间。比如，更迅速地使热量在更短时间内渗透食材纤维，锁住食物营养的同时迸发独特鲜香，轻松实现猛火爆炒。
从核心数据来看，方太极火?直喷Ⅱ代JEM7A，可实现5.2Kw热负荷、75%热效率。具体到技术创新层面，其搭载升级的极火?增压直喷系统，稳压、进气、混合、燃烧四重高效层层加持，组成全新燃烧系统，全面提升火域宽度和燃气效率，带来高效大火力。
其二，继续围绕“方太好灶四大标准”，从清洁、操控、安全的维度继续提升产品表现，做到清洁简易、操作便捷，突出安全防护，同时达成火力的精准控制，整体实现以“高效大火力”为基础的良好综合体验。
简易清洁方面，专为增压直喷系统设计的“隔热聚能罩”，同时也是锅支架、盛液盘，三合一的结构设计不仅成就迅猛火力，也让清洁化繁为易。
便捷操作方面，使用时可实现7段定档精控火，以丰富的火力调节，为每道菜找到恰当的火候；使用后其易洁设计简化了清洁流程，提升清洁效率；另外，智能设计还增加了烟灶联动的人性化操作，进一步体现科技带来的便捷。
安全防护方面，与烟、火关联，让烹饪的每一个细节都值得重视。方太极火?直喷Ⅱ代JEM7A特别设置了12重安全防线，通过主动安全防护，守护家人的安全，让烹饪更放心。
以方太极火?直喷Ⅱ代JEM7A作为切口来看，方太燃气灶不仅把握了高端化升级的核心方向，更通过差异化实现了创新价值的延伸。
从需求刚性与市场基数来看，尽管新品类持续衍生，燃气灶“巨无霸”式的体量依旧无法被撼动，稍显遗憾的是，燃气灶在推动产品技术创新方面，显得颇为迟滞。在《钉科技》看来，这既与市场的存量状态有关，也与厨房空间基本稳定的功能定位有关。
不过，《钉科技》仍然认为，推动燃气灶的持续创新，既有必要性，又有可行性。
从必要性来看，厨房场景升级，烹饪体验需求升级，承担美食烹饪重要角色的燃气灶作为厨房的“灵魂”，承担着实现厨房环境更洁净、厨房工作更高效等一些列关键责任。都说“人间烟火气，最抚凡人心”，作为“烟火气”的直接来源，推动燃气灶持续创新升级的意义，可谓重大。
从可行性来看，目前的燃气灶虽然普及率高，但就市场分层来看，高端产品存量规模较小；就相应的用户需求变化和技术创新机会来看，绿色低碳、全屋智能、场景生态等趋向明晰。也就是说，燃气灶依然有着很大的创新空间。
所以，高普及率不应该成为燃气灶创新的枷锁，因设备老化、损坏、生命周期终结导致的汰旧换新，不应该被视为保持市场活力的唯一动力。对存量市场的突破，恰恰会是燃气灶品类下一轮“起跳”的关键。就整个家电大盘而言，其他品类通过创新突破增长瓶颈的事实，也呼唤燃气灶更主动作为。
只有与时俱进、跨界融合，才能推动产业进步，满足用户不断深化的需求。这方面，方太用自己一系列的创新实践，打开了燃气灶市场新的增长想象空间。
《钉科技》观察来看，方太燃气灶的创新主要有两大方向：一是围绕“火力”加强基础能力的创新，二是围绕“操作智能”加强使用体验的创新。并且，这两个方向同步开展，相辅相成，整体是对以“好火力、易清洁、好操控、更安全”为内容的“方太好灶四大标准”的持续落地。
以方太新上市的极火?直喷Ⅱ代JEM7A为例，其在“高效大火力”方面表现出了突出的能力，精准控火，以及多重安全防护等的加持，都让这款高端灶具拥有了强劲的市场竞争力。
极火?直喷Ⅱ代JEM7A，还只是方太致力于燃气灶品类创新的一个侧面。《钉科技》还注意到，今年3月方太还发布了可折叠的“魔方灶”，以及搭载智动烹饪系统的智能烹饪灶等极富创新色彩的燃气灶新品。
具体来看，可自动折叠的“魔方灶”，充满了“黑科技”的带来的颠覆性。其采用前沿的AI全息投影交互技术，科技感十足，在烹饪过程中可以获得新潮、炫酷的操控体验，日常清理也变得更加简单。
智能烹饪灶，将是智能烹饪系统和灶具合二为一的“新物种”，能够在烹饪过程中实现仿手搅拌、精准称重、智能火力调节等全过程智能控制，通过内置和云端智能菜谱，烹饪小白也可以精准控制分量、温度及时间，轻松做出美味大餐。
无论是持续提升的高效大火力，还是科技感十足的智能交互、智能控制，都说明了燃气灶还有很大的创新空间可以探索。方太的一系列引领式创新，为行业发展增强了动力、导引了方向。
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